鱼香肉丝的居家做法

工具/材料:里脊肉大葱茭白木耳青椒红椒姜、葱、蒜糖酱油醋生粉盐鸡精胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上

工具/材料:里脊肉 大葱 茭白

木耳 青椒 红椒

姜、葱、蒜 糖 酱油

醋 生粉 盐 鸡精

胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

鱼香肉丝的居家做法

瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

鱼香肉丝的居家做法

豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

鱼香肉丝的居家做法

取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!

鱼香肉丝的居家做法

坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

鱼香肉丝的居家做法

原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!

鱼香肉丝的居家做法

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

鱼香肉丝的居家做法

下肉丝一起翻炒均匀!

鱼香肉丝的居家做法

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

鱼香肉丝的居家做法

特别提示

糖和醋可以多放一些。

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