倭瓜怎么读(南瓜为什么很长一段时间叫倭瓜)

家常菜配菜中,有一道大家一定很熟悉,那就是炒南瓜。小时候特别喜欢吃南瓜,又甜又软。南瓜可以做成很多菜,有的和蟹黄南瓜一样稀有,对于普通人来说,随便弄一个炒南瓜也是

家常菜配菜中,有一道大家一定很熟悉,那就是炒南瓜。

小时候特别喜欢吃南瓜,又甜又软。南瓜可以做成很多菜,有的和蟹黄南瓜一样稀有,对于普通人来说,随便弄一个炒南瓜也是家常便饭,味道极佳。当然还有南瓜子,休闲客人必不可少的。尤其是春节期间,人们经常坐在一起看电视八卦。

即使在《红楼梦》这样的名著中,也是不可或缺的。只是,这里叫“南瓜”。刘姥姥进大观园时,不会写诗,只好省心。她拉了一个“花有大南瓜”来对付它,逗得大家哈哈大笑。这位淳朴的耕者还送给荣郭芙一个南瓜作为礼物。

倭瓜怎么读(南瓜为什么很长一段时间叫倭瓜)

但是,为什么“南瓜”也叫“南瓜”?这个得从头说起。

南瓜起源于南美洲。公元15世纪,哥伦布发现了横跨大西洋的新大陆,并把这个不起眼的南瓜带到了欧洲。后来由葡萄牙传入日本等国,明代传入中国。李时珍《本草纲目》中提到南瓜,说“它起源于南繁,传入闽浙。现在燕京等地也有种植。其子类似冬瓜子。肉又厚又黄,不能生吃。和猪肉拌着吃更香,还可以加蜂蜜炒。”

更早的“南瓜”记载是元代贾明《饮食须知》年,其中说:“南瓜味甘温,不宜与羊肉同食。”然而,众所周知,在这个时候,哥伦布还没有发现美洲,自然中国的餐桌上也就没有南瓜了。

此外,在中国大陆没有发现其他野生南瓜,所以本书中的南瓜不是我们今天所说的南瓜,而是其他瓜类。但是现在的南瓜不适合和羊肉一起吃,导致“南瓜的原产地在亚洲”、“南瓜已经传入中国”等错误说法。

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南瓜有明显的优势,产量相当大,种植后容易成活,营养也很丰富。在饥荒时期,甚至可以用来代替粮食满足人们的需要,所以也有人称之为“米瓜”、“米瓜”。《北野抱瓮录》中提到:“南瓜是一种蔬菜。越老越好吃。可以用苏东坡煮黄州猪肉的方法。一点水文火慢炖,蒸熟了吃。这时,南瓜尝起来又甜又腻。充满香味。”

可见当时的人们已经把南瓜当成了一件珍贵的东西。

根据以前的史料记载,当时人们不仅吃水果,还把南瓜花和南瓜叶当蔬菜吃。比如有一种吃南瓜叶的方法,就是“不如把叶子当醅用,最好去筋洗净。”总的来说,南瓜叶是像我们今天腌制泡菜一样腌制的,但是南瓜叶筋需要去掉以使它尝起来更美味。

再比如:南瓜花,还有一种吃法:“用开水泡一下。”但是吃南瓜花的时候一定要注意去除花心和胡须,不然入口会太苦。至于南瓜茎,可以用来织草鞋。不仅如此,南瓜还可以用来酿酒和保健,南瓜酒在当时相当流行。

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《本草求原》里有句话:“南瓜最好用蒸的方法泡在酒里。南瓜藤苦中带甜,但性质微寒。有平肝和胃,疏通经络,利血管的妙用。”我们可以发现古人真的是最大限度的利用了南瓜。所以可以看出,南瓜这种植物真的是一种不可多得的好东西,无论是食用还是药用都很奇妙。

但有趣的是,光绪年间以前,很少有“南瓜”的说法。当时大部分人叫它“南瓜”、“转瓜”、“甜瓜”,还有“防瓜”、“卧瓜”。这些名字一方面说明南瓜的原产地来自海外;另一方面,他们表明南瓜具有体积巨大的特点。

那么,南瓜有多大呢?

截至2014年10月8日,瑞士农民已经培育出世界上最大的南瓜。在瑞士东部一个小镇举行的农产品展览会上展出的南瓜重达953.5公斤,接近一吨,大约有一辆汽车那么大。这个超级南瓜是专门培育的,希望打破蒂姆和苏珊在加州保持的951公斤的世界纪录。

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还有一种叫“金瓜”,因其色泽金黄,药用价值高。清朝和民国时期,鸦片泛滥,南瓜常被用作治疗烟瘾的药物。南瓜传入中国的方式很多,但最早是传入广东、福建、浙江等东南沿海地区。

因为人们一开始误以为南瓜是从日本进口的,就叫“窝瓜”,日本在中国的东部,所以也叫“冬瓜”。还有人以为是朝鲜半岛来的,就取名“高丽瓜”。更有趣的是,日本人认为它来自中国,所以称之为唐茄子。

最后,这份名单彻底把人搞糊涂了,谁也说不出南瓜的真正来历。清朝中后期,南方的南方沿大运河向北种植,特别是山东省,成为北方南瓜种植大省。人们意识到这种南瓜应该来自南方,于是大家就开始叫它“南瓜”,从此就一直沿用至今。

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中国江南区,每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。

这期间,一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案,随着瓜的成熟,瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文,把它搁置案头增添生活情趣。在西方许多国家,每年十月三十一日的万圣节上,人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼,用它来祛邪避鬼,欢度节日。

参考资料:

【《红楼梦》、《本草纲目》、《饮食须知》、《北野抱瓮录》、《本草求原》】

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