猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

本期指南:猪肉卷心菜包子的家常菜,面团很软,馅料美味多汁馒头是北方人喜欢吃的主食之一。馅料通常是包在面团里的,馅料也有很多种,比如肉类和海鲜馅料,口味也不一样。馒

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

本期指南:猪肉卷心菜包子的家常菜,面团很软,馅料美味多汁

馒头是北方人喜欢吃的主食之一。馅料通常是包在面团里的,馅料也有很多种,比如肉类和海鲜馅料,口味也不一样。馒头的制作方法也比较简单。先发酵面粉,再准备相应的馅料,然后做馒头,最后放入蒸笼蒸熟,这样馒头就做好了。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

包心菜猪肉馅包子是一种受欢迎的家常菜包子。秋天,特别适合吃这种馅的包子。秋天,大白菜大量上市。白菜虽然一年四季都可以吃,但是秋冬季节最好吃。只有磨砂白菜吃起来特别好吃。俗话说百菜不如一菜。白菜猪肉包子好吃,越吃越香。让我们分享以下实践:

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

【大白菜猪肉馅包子】所需材料:面粉、水、酵母、大白菜1.5公斤、猪肉1公斤、洋葱1段、生姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、十三香1茶匙、

练习步骤:

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

1.首先,做面团。用料比例:500克面粉加50%左右的温水,1%的酵母,还可以加少量的盐,这样馒头吃起来更有劲儿。将面粉和酵母放入锅中,用温水倒入面粉中,边倒入边用筷子搅拌,搅拌至面粉呈絮状。双手用腕压挤压面团,反复挤压,直到面团变软变滑。充分揉面后,用保鲜膜覆盖,防止面团表面干燥。放在温暖的地方或阳光充足的地方1小时。当面团发酵到两倍大小,面团上布满蜂窝孔,说明已经发酵。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

2.面团发酵时,准备馅料,将猪肉剁碎成肉末。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

3.白菜剁成块,加少许盐,用手揉搓,白菜用清水腌好,拧干,不要太干。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

4.将猪肉馅放入锅中,加入盐、葱花、姜末、酱油、料酒、蚝油、十三种香料,用筷子向一个方向搅拌均匀。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

5.加入熟油或色拉油,用筷子朝一个方向搅拌均匀,然后分几次倒入温水,边倒入水,边用筷子朝一个方向搅拌,每次肉馅吸收全部水分再加入,直到肉馅搅拌均匀。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

6.将白菜末放入肉馅中,搅拌均匀,馅料就准备好了。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

7.把发酵好的面团拿出来放在洒了一层薄薄的粉的案板上,充分揉搓里面的空气,再揉成表面光滑的面团,盖上湿纱布,静置放松10分钟左右,醒后搓成条状,分成大小均匀的小药丸,吃一粒压平,然后用擀面杖擀成皮。面团中间略厚,边缘略薄。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

8.包上适量馅料,合上,包成包子。剩下的包子坯按样包装。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

9.用湿纱布覆盖包子胚,第二次静置20分钟左右。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

10.在蒸笼中放入适量的水,在蒸笼上放一块抽屉布,放入包子生胚,盖紧盖子,蒸18分钟左右,关火。不要马上开盖,等5分钟,不要灰心,缩馒头。时间到了,打开盖子,把包子拿出来。一壶美味多汁的包心菜猪肉包子准备好了。

猪肉白菜馅怎么调(猪肉白菜馅包子的家常做法)

小贴士:最好从猪的前腿中挑选猪肉。选择7分瘦3分胖的猪肉。不油腻,味道最好。

生肉馅一定要加水或者汤,可以让肉馅鲜嫩多汁。加水是关键。水少不粘,水多粘。应该根据肉的胖瘦来决定。瘦肉多放,肥肉少放。一般我们用7分瘦3分肥的猪肉馅,上面放3、2杯水。

喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法!

本文来自投稿,不代表优竹教育立场,如若转载,请注明出处:https://www.youzhujiaoyu.com/article/31407.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注