豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

豆腐是很多人喜欢的家常菜。我们这里最喜欢的就是做豆腐。有时候买不到好豆腐,我们会选择在家做豆腐。做豆腐其实很简单。今天给大家分享一个我们家经常做吃的自制豆腐的详细

豆腐是很多人喜欢的家常菜。我们这里最喜欢的就是做豆腐。有时候买不到好豆腐,我们会选择在家做豆腐。

做豆腐其实很简单。今天给大家分享一个我们家经常做吃的自制豆腐的详细食谱。不需要卤水,也不需要醋。真的很简单,一点都不麻烦。爱吃豆腐的朋友可以试试。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

食材准备:大豆150克、清水1400克、鸡蛋4个、盐、清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:提前一晚准备150克黄豆,泡一夜。只有泡完黄豆再做,否则很容易失败或者根本做不成功。我们家吃家里种的大豆,味道很浓。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第二步:将浸泡后的大豆洗净,然后倒入破壁机中,加入1400克清水,煮沸成豆浆。越细越好,最好用特制豆浆打。以前人们没有这些机器,但都是用石磨,但我更喜欢石磨做的豆浆,最有纪念意义。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第三步:打豆浆,滤出750毫升。因为我的破壁机不够精致,不需要滤渣,所以只是滤出750ml。将过滤后的豆浆放在一边,让其冷却。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第四步:准备4个鸡蛋,打碎成碗,用力搅拌,然后准备一个盘子,将打好的蛋液过滤到盘子里。这一步是为了防止一些蛋白质被破坏而影响口感。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第五步:在过滤后的蛋液中加入一茶匙盐,倒入过滤冷却后的豆浆,然后搅拌均匀。豆浆也可以再次过滤。我直接倒。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第六步:搅拌均匀后,准备模具。如果没有模具,就准备一个容器。用过滤器将搅拌好的豆浆和蛋液过滤到容器中,并用保鲜膜密封。封好后,用牙签刺破一些小孔。锅里烧开水,放入豆浆和蛋液,大火蒸20分钟。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第七步:时间到了,关火再炖5分钟再出锅。出锅后,打开保鲜膜,让其冷却。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

第八步:豆腐冷却后切成块。可以直接蘸酱油吃,也可以再炒一遍,再配上一些配菜一起煮。都很好吃。就像平时在外面买的豆腐一样。它们又嫩又好吃。我家孩子爱吃自己做的豆腐,经常吵着要。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

这是我炒完之后用一点麻辣汁煮的豆腐。很香很好吃,但是这次我做的太少了。大家都说我还没吃饱。下次需要准备更大的容器,大家可以根据比例增减配方。方法很简单。基本上是一个失败的公式0。

豆腐的制作方法和配料(想吃豆腐不用外面买)

这个自制的鸡蛋豆腐做好了。我喜欢的朋友试试。简单流畅。家里做的豆腐好吃又有营养。不用任何添加剂就可以吃,比外面买的豆腐好吃多了。

此图文原创作者:客家人铁头

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