猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

世界上只有食物和爱情不能辜负;吃饭是一种快乐,味觉是一种兴趣,做饭是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱做饭爱做饭的客家人!没有华丽的语言,没有华丽的环境,有的只是

世界上只有食物和爱情不能辜负;吃饭是一种快乐,味觉是一种兴趣,做饭是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱做饭爱做饭的客家人!

没有华丽的语言,没有华丽的环境,有的只是用心为家人做饭的铁头;与大家分享详细的家常菜食谱,如有不足欢迎评论!在美食世界里,让我们一起进步,为家人做更多美味的食物!

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

猪肚焖鸡是客家菜的传统,有一个很好听的名字:凤凰重生。

是我们宴会必备的汤,也是冬季滋补的首选。汤好喝,鸡肉嫩滑,五花肉爽口。每次吃都要吃至少三碗才能满足食欲,养胃。

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

不过有一个用猪肚煮鸡的诀窍,在锅里不好吃。最关键的一步是清洗猪肚。猪肚不洗干净,下一步就不尽如人意了,味道很可能毁了一锅汤。

现在铁头给大家分享一下猪肚鸡的正宗做法。跟紧点别掉队!

具体步骤如下:

第一步:买五花肉的时候可以先用水涮一下,然后加面粉,再加几勺,再加一些清油

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第二步:继续用手抓,这样可以慢慢把猪肚上的粘液去掉,大概五六分钟,然后用温水冲洗。这两个步骤重复三到四次

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第三步:抓着洗,直到五花肉上没有粘液,然后翻过来,把五花肉上的油去掉

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第四步:把油清洗干净后,往这边加面粉,把油清洗干净,抓干净(重复第一步和第二步)。这一次,两次几乎一样

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第五步:涮完之后,把五花肉翻过来,用温水涮两遍,把五花肉上的粘液洗干净

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第六步:把好的鸡杀掉,去掉头和爪子,去掉屁股,然后清洗干净,然后把鸡放进五花肉里

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第七步:准备红枣、党参、枸杞、山药和全椒

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第八步:将除枸杞外的其他材料的三分之一放入鸡肚中

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第九步:完成后把五花肉密封,把鸡肉完全包裹在五花肉里,然后用牙签密封

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第十步:将裹好的五花肉鸡肉放入锅中,将剩下的党参、红枣、花椒、山药一起加入,然后加入适量的水,盖上锅盖,煨两个小时(最好用这种汤。砂锅,今天电饭锅,因为你想偷懒,别学我)

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第十一步:煮熟后,夹出五花肉和鸡肉,取出牙签,让其冷却,剖开五花肉,取出鸡肉

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第十二步:将五花肉切成小块。鸡肉可以用手撕成碎片,也可以用刀切开。这个随你喜欢;完成后放回汤里,加入枸杞,煮10分钟。

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

第十三步:煮好后,加入适量的盐调味,就可以开始吃了!因为鸡肉没有去皮,煮出来会油。可以先把面上的油去掉再吃,也可以一开始就把鸡皮拉出来

猪肚煲鸡的做法(客家正宗猪肚煲鸡做法)

这种正宗的客家猪肚,是现成的烧鸡。我最喜欢的朋友试一试!冬天吃两碗,又暖又有营养,有空多给家里做饭!

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