安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

安化红茶安化红茶是一种红茶,因产于中国湖南省安化县而得名。它是以安化山区种植的大叶种茶叶为原料,经过杀青、揉捻、堆制、烘焙、干燥等工序加工成红茶,并以此为原料精制

安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

安化红茶

安化红茶是一种红茶,因产于中国湖南省安化县而得名。它是以安化山区种植的大叶种茶叶为原料,经过杀青、揉捻、堆制、烘焙、干燥等工序加工成红茶,并以此为原料精制而成(包括人工后发酵和自然陈酿)。安化红茶的主要品种有“三间茶”、“三传茶”和“一卷茶”。三间茶,又称香剑茶,是指田健、龚建和生煎;“三砖”指符砖、黑砖、花砖;“一卷”指的是花卷茶,现统称为安化梁倩茶。

安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

明万历年,黑茶被定为“官茶”

安化红茶在被指定为“官茶”之前属于“商业茶”,不能同时出售。因其味道浓郁、品质优良、价格低廉,受到边疆民族的青睐,并被茶商跨境走私,对“官茶”市场产生了强烈冲击。明万历二十三年(1595年),围绕湖茶(安化红茶)的禁开问题,李楠与徐峤展开争论,最终在中华人民共和国部的决定后,皇帝任命湖茶(安化红茶)为“官茶”,这在安化红茶发展史上具有划时代的意义。此后,陕西、甘肃、山西的茶商云集安化,安化成为明代茶马互市的主要茶叶生产基地。到明末清初,安化红茶逐渐占领了西北茶叶市场。

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安化砖茶金华

明末清初,“金花”诞生

明末清初,陕西、甘肃茶商将在安化购买的乌毛茶加盖成“饮袋”,运到陕西泾阳,压成茯砖茶。在生产过程中,茯砖茶繁殖了一种名为“金华”的益生菌,学名为“冠突散囊菌”,成为衡量茯砖茶质量的主要标志,并出口到中国西北、俄罗斯和中亚地区。

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左宗棠改制,推行安化黑茶

左,著名的将军,洋务运动领袖。早年受到彭淑赏识,在安化小住了8年,精通安化红茶。清朝咸丰、同治年间,陕甘回民关系暧昧,安化红茶的运销导致停滞。左在担任陕甘总督期间,整顿西北茶业,进行茶政改革,实行“凭票传茶”,结束了中国近千年茶史上的“传茶”制度,减免了茶税,鼓励陕甘茶商来湘运销茶叶。

安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

马王堆安化砖茶

马王堆汉墓首现安化黑茶

长沙马王堆汉墓是西汉时期吴的长沙宰相侯李沧的家族墓地。是中国70年代最重要的考古发现之一。在M1和M3发现了竹棚,里面有一本《茶——一个棚场》的书。考证“茶”是“茶盒”的意思,长沙马王堆汉墓出土的西汉茶,很可能是安化茶最早的真品。

安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

黑茶经海上丝绸之路远销海外

1842年鸦片战争后,广州、上海等口岸对外开放,广东、福建、江西等省的茶商大量进入安化。和安化茶人一起,安化红茶被创造并迅速发展,通过海上丝绸之路销往英国、法国、美国等国家和地区。

安化黑茶的功效与作用(安化黑茶——发展史及药效功能)

茶道

万里茶道

安华山路险高,陆上交通工具主要靠骡马。在产销旺季,马嘶的钟声一直在响。久而久之,古老的茶马古道应运而生。明朝万历年间,安化红茶被定为“官茶”,主要销往西北地区,陕西、甘肃、山西的茶商争相购买。茶市、茶馆、茶店、茶亭应运而生,运输、营销队伍络绎不绝。所以有一句话叫“千里茶道源于安化”。在2012年第三次全国文物普查中,董市的“茶马古道”被评为全国重点文物保护单位之一

安化红茶除了具有养生功效外,还有独特的保健功效。在安化红茶的特殊制作过程中,“冰糖”(俗称金花)会自然发酵。这种红茶是冠突散囊菌独有的,富含18种氨基酸和450多种对人体有益的成分。

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