怎么炒白菜好吃又简单(白菜又香又脆、还不出水)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!俗话说:百菜不如一白菜,可见白菜在我们的生活中占有重要的地位。虽然价格低廉,但其营养远远优于同类蔬菜

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

俗话说:百菜不如一白菜,可见白菜在我们的生活中占有重要的地位。虽然价格低廉,但其营养远远优于同类蔬菜,尤其是维生素和钙含量超级丰富。而且大白菜还含有丰富的粗纤维,不仅润肠排毒,而且清热润燥。无论做成酸辣白菜还是醋白菜,都是一级烹饪大师。

怎么炒白菜好吃又简单(白菜又香又脆、还不出水)

但是很多人在吃好吃的白菜的时候,没有太多的水,就炒的太软了,炒好了,最后就像一盘白菜汤。这道菜似乎很简单。很多人第一次做饭都会出错。炒白菜的时候,不要直接煮!要加上这一步,白菜才能香脆,不会出水。

怎么炒白菜好吃又简单(白菜又香又脆、还不出水)

【醋溜白菜】

1.首先,我们准备一棵卷心菜,把叶子折下来,用清水洗净。

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然后,2.把卷心菜叶子和卷心菜分开,切成大块。

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这一步很重要。以前炒白菜的时候,经常出现白菜叶子软,白菜不熟的情况。如果你继续油炸,你会得到很多水。整个菜不会有什么酥脆的味道,因为这一步做的不好。

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在3.,准备一个小碗,加入10克香醋、10克酱油、2克盐、2克鸡精和一点白糖提神,然后倒入一点水淀粉,搅拌均匀;另外,准备一些大蒜,切片备用。

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当油在4.锅里燃烧,油温达到50%时,加入蒜片,香味就会爆发。

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将卷心菜丝倒入5.,翻炒30秒。这一步火一定要旺,以免白菜帮出水。

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6.白菜帮破碎后,加入白菜叶,继续翻炒20秒。翻炒至白菜叶萎陷,变绿,倒入备好的碗中。

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7.继续翻炒10秒钟,卷心菜尝过之后就可以烹饪了。

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阿飞有话说:

1.一定要先炒白菜帮,再炒白菜叶,全程大火才不会大量出水。

2.料汁一定要在白菜断生以后再放,以免白菜大量出水,影响口感和卖相。

3.醋的种类不受限制,陈醋、米醋、白醋都可以。

4.加入淀粉是为了增稠汤汁,免得产生过多的汤水,更为了把调料吸附在白菜上,这样更入味。

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好了,这脆脆爽口的醋白菜准备好了。我喜欢的朋友应该赶紧试试。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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