德国进口牛奶品牌(德国测试结果告诉您真相)

中国消费者对国产牛奶的安全一直困惑不已。那么,中国牛奶的质量果真令人如此担忧吗?为了回答这个问题,德国专业实验室比较测试了5款中国产和6款从德国进口的常温奶。测试结果

德国进口牛奶品牌(德国测试结果告诉您真相)

中国消费者对国产牛奶的安全一直困惑不已。那么,中国牛奶的质量果真令人如此担忧吗?为了回答这个问题,德国专业实验室比较测试了5款中国产和6款从德国进口的常温奶。测试结果显示:全部11个样品既不含有富氮添加剂,也不存在过量的好氧菌;营养物质含量正常,无一样品检测出重金属、黄曲霉毒素、农药或抗生素残留。

诚实的中国消费者已经匿名购买了11种畅销全脂奶制品,这些产品在中国各大电商平台上经过UHT后可以室温保存,然后空运到德国的专业实验室。所有测试和评估都在样品包装上标明的有效期内进行。11个样本可分为两组:

4家中国制造商和1家国际制造商在中国生产的5款常温奶:

蒙牛纯牛奶伊利纯牛奶三元纯牛奶(全脂杀菌)光明纯牛奶(杀菌牛奶)雀巢全脂牛奶6款从德国进口的常温奶:

Oldenburger,纯牛奶,Sunsides,纯牛奶,Gandy Ranch,MUH,Weidendorf,纯牛奶,Hochwald,纯牛奶,SUKI,11个样品的购买价格从9元到18元每升不等。但评估中没有考虑价格差异,而是基于严格测试得到的数据。

对11个样品进行对比测试的德国专业实验室是商品测试基金会(Stiftung Warentest)的皇家乳制品测试实验室(旨在保护消费者的独立德国评估机构)。主观测试评估由欧洲质量和安全测试协会COTEST的三名专家进行。

我们的测试比其他机构的测试更全面、更深入。同时,因为商品检测基金会和COTEST作为欧洲独立的非营利性检测机构,既不接受厂家的广告,也不接受他们送来的样品,所以你可以相信我们的检测结果为你提供了产品质量的真实情况。

COTEST以商品检测基金会检测德国牛奶的方案为基础,根据待测产品的特点进行调整。最终测试方案包括以下五个方面:营养质量(30%)、添加富氮化学品(10%)、污染物(40%)、微生物质量(10%)和标称(10%)。上面括号中的百分比是各方面的权重,其加权平均就是综合评价结果。我们给每一款牛奶一个整体的评价分数,每个方面,相关的性能或者指标都有一个评价分数,让你知道哪些产品是最好的,哪些是最差的,以及和竞争产品相比如何。

我们在实验室测量蛋白质、脂肪和钙等基本营养素的含量。好消息是:5种中国牛奶的钙含量堪比6种德国牛奶,每公斤1100 mg或1200 mg。伊利和蒙牛的蛋白质不亚于6种德系牛奶,脂肪也比较多。坏消息是:三元牛奶含蛋白质2.87%,脂肪3.36%,低于正常营养水平;另一个中国品牌Bright的蛋白质含量只有2.93%。

食物和饲料的价格往往取决于营养成分,营养成分的质量主要由蛋白质的含量来判断。然而,乳制品中蛋白质的含量不能直接测量,因为直接测量不仅成本高,而且繁琐。由于蛋白质含有可测量的氮,我们可以首先测量牛奶中的氮含量,然后由氮含量计算蛋白质含量。这是全世界通用的方法。不幸的是,这可能会导致制造商向牛奶中添加富含氮的化学物质,以人工模拟高浓度的蛋白质。

2008年三聚氰胺丑闻在中国爆发后,人们担心牛奶中可能会添加其他富氮物质而不是三聚氰胺。谢天谢地,这种富氮添加剂可以通过测量非蛋白氮(NPN)的含量来发现:所有11份样品中NPN与总氮的比例为0.91%-3.01%,在5%的正常范围内(根据德国农业研究联合会VDLUFA的深入研究,正常牛奶中的NPN含量不应超过总氮的5%),这表明没有添加富氮化学品来增加蛋白质的浓度。

幸运的是,在全部11份样品中,砷、铅、镉、铬、汞等5种重金属均低于相应的检测限,即未检出;抑菌试验阴性结果表明,11份样品中均无抗生素残留。对于黄曲霉毒素M1和农药残留,实验室首先检测了蒙牛、伊利和三元三个中国牛奶样品。因为没有检测到它们,所以没有进一步检测剩余的样品。

11份样品中未发现沙门氏菌。我们的检测人员在中国生产的4份常温牛奶样品和德国生产的3份样品中未发现需氧菌,但在雀巢和优品样品中发现了1份CFU/克需氧菌,在德系样品中发现了2份CFU/克需氧菌。相比之下,进口德雅牛奶中的需氧菌数量高达18 CFU/克,是所有测试样品中最高的,达到常温牛奶允许的100 CFU/克需氧菌数量的18%。

蛋白质、脂肪和钙的测量营养值与相应的标称值之间的偏差仅在一个百分点以内。进口德雅、梅朵鲜奶缺乏厂家或装瓶厂信息;雀巢、蒙牛、伊利用符号、图片或标语进行宣传。

>为了详细比较中国与德国牛奶在以上诸方面的相同与不同,我们接下来会在每篇文章里就其中一个方面发布详尽的测试数据,敬请关注!

质量安全欧洲测试协会COTEST是位于德国的公益机构,其宗旨为:独立测试商品和服务,为发展中国家以及全球各地的消费者提供客观真实的质量测评信息,促进安全可信市场的形成和发展。为此,对消费者个人或组织在其所在市场匿名购买的样品进行全面科学测评,同时提供欧美专业测试机构的测评结果。

接下来,我们将陆续发布对4000余款数码电子产品以及食品饮料的科学测评结果。如果您关注“COTEST”,我们将及时向您通告测评结果,以便您获知详细测评数据,并挑选最适合您的产品。

本文来自投稿,不代表优竹教育立场,如若转载,请注明出处:https://www.youzhujiaoyu.com/article/27931.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注