韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

这段时间一直呆在家里,消费着年前储存的商品,看到蔬菜越来越少。冰箱里有一捆捆韭菜,挺新鲜的。他们一到达,父亲和母亲就要了三个新鲜的饺子。冰箱的冷冻室里有大虾和猪肉

这段时间一直呆在家里,消费着年前储存的商品,看到蔬菜越来越少。冰箱里有一捆捆韭菜,挺新鲜的。他们一到达,父亲和母亲就要了三个新鲜的饺子。冰箱的冷冻室里有大虾和猪肉馅,所以要用虾和三个新鲜的馅包饺子。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

韭菜有一种特殊的香味,饺子是最美味的。要说韭菜馅的饺子最好吃,自然是三鲜馅。三鲜饺子分为荤三鲜和素三鲜。肉馅三鲜饺子一般都是韭菜猪肉虾馅,素食三鲜饺子是韭菜鸡蛋虾皮馅。不管什么馅,都不需要太多的调料,因为韭菜本身就是最好的调料,香味鲜美,能让人胃口大开。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

今天给大家分享一个美味的韭菜虾仁三鲜馅饺子,咬起来又嫩又多汁。此外,每个饺子里有两只大虾,吃起来非常满足。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

【材料】

面粉、韭菜、猪肉、对虾

【调料】

生姜、料酒、酱油、蚝油、胡椒、胡椒粉、盐

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

【做法】

1.在适量面粉中加入少许盐,加入一个鸡蛋,然后倒入少量冷水,边倒入边搅拌,揉成硬度适中的面团,然后盖上面团30分钟。和饺子面时打入一颗鸡蛋,面团柔韧性好,煮饺子时不易破皮,而且煮出来的饺子皮劲道利落。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

2.韭菜的黄叶去掉,洗净,控制水分,用刀切碎。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

3.将虾解冻,用虾枪挑出虾线。然后,虾被斩首,去壳,去皮,清洗。虾线有腥味,一定要去掉。用虾枪挑当地的材料。

4.将虾切成小块,放入碗中。加入适量的姜末、胡椒、料酒和盐,搅拌均匀,腌制15分钟品尝。因为用的是冷冻虾,直接包饺子会有腥味,难以入味,所以要提前腌制一段时间,去除腥味和口感。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

5.猪肉馅中放入适量的姜末、蚝油、胡椒、胡椒粉和酱油,一边搅拌。搅拌至完全吸收,再倒入适量酱油,然后再次同向搅拌至完全吸收,反复数次,直至肉质细嫩滑滑。这里没有水,用酱油代替水,不仅使肉嫩滑,还增加了鲜味。而且有了底味,以后就不用加盐调味了。这样做出来的馅料咸味适中,非常鲜香。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

6.将韭菜放入肉馅中,倒入适量植物油,搅拌均匀,同向搅拌均匀。虾不需要拌入馅料。放一边。包饺子时,每个饺子放一两片。这样会保证每个饺子里都有大虾,非常方便。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

虾,三个新鲜饺子准备好了。全程没有加盐和水,而是用生抽来代替,这样调出来的饺子馅咸淡适中,非常鲜美,这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。

7.取出面团,再揉一遍,切下一块面团,揉成条状,切成大小均匀的药丸。压平,卷成薄薄的饺子皮。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

8.取一个饺子皮,加入适量韭菜肉,然后加入两片虾,揉成饺子。把所有的饺子依次包好。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

9.锅里加入足够的水烧开,加入少许盐,然后加入饺子。将防粘物轻轻推向锅底,盖上锅盖,用大火煮至水再次沸腾。用树篱将饺子压成一圈,均匀加热。放入半碗冷水,再次煮沸。重复三遍。当你看到饺子都浮起来了,变得又肥又鼓的时候,大多数饺子都是在底部朝上的时候煮的。把控水器拿起来装在盘子上就行了。

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

韭菜虾仁饺子馅怎么调(教你做韭菜虾仁三鲜馅饺子)

1.用肉馅包饺子的时候,可以在面粉里放一个鸡蛋做面团,这样面团就可以煮开了,包好的饺子不容易煮破皮,味道很浓很滑。

2.因为我们用的是冻虾,冻虾做成虾米做馅,直接放入饺子馅里会有腥味,很难入味,所以要提前腌制一段时间,去腥去味。

3.拌这种馅料的时候,用酱油拌几下,而不是拉水做肉馅,所以饺子馅很好吃。酱油本身就有咸味,虾已经提前加盐了,不用额外加盐。饺子馅又咸又好吃。这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。

4.煮饺子时,水要宽,饺子不能太挤,否则饺子容易煮开,饺子皮也不结实整齐。另外,去饺子前在水里加点盐,可以让饺子皮更有朝气,更整齐。

本文来自投稿,不代表优竹教育立场,如若转载,请注明出处:https://www.youzhujiaoyu.com/article/26492.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注