如何保养铁锅(铁锅养得好可当不粘锅用)

这么多年我见过和用过各种各样的厨具,锅也不例外。很多粉丝经常问我“虎妈,我想买个锅,但是什么锅好是日常做饭用的。”我一般会推荐他们买铸铁锅,因为铸铁锅比较健康,没

这么多年我见过和用过各种各样的厨具,锅也不例外。很多粉丝经常问我“虎妈,我想买个锅,但是什么锅好是日常做饭用的。”我一般会推荐他们买铸铁锅,因为铸铁锅比较健康,没有涂层,最安全。但是他们总说铁锅不好,做饭会粘锅。我说这不是锅的问题,是使用维护的问题。看我的锅,煎蛋不粘!

如何保养铁锅(铁锅养得好可当不粘锅用)

你暗恋吗?来跟我学烧锅和提锅的小技巧。最近刚开始做铸铁锅。我把锅当小孩看待。下面详细分享一下。

1.首先,用热水将锅内外清洗几次。可以用抹布,海绵,软刷。严禁使用清洁球、钢丝刷等硬清洁工具;

如何保养铁锅(铁锅养得好可当不粘锅用)

2.清洗后,将锅内外(包括锅底)擦干,放在炉子上,用小火烘干;

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3.继续开小火,把筷子插在一块肥肉上,沿着锅内壁画一个圈,让加热的油充满锅内壁,直到肥肉底部变硬变黑,关火;

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4.看,油脏了,用热水清洗(记住,一定要用热水,此时锅的温度很高,会溅上冷水,有烫伤的危险);

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5.然后重复上述步骤2、3、4三到五次,直到煮出来的油不再脏为止。把锅擦干,刷一层植物油。

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6.开锅后最好用食用油大面积炒青菜,有效去除锅内可能残留的铁味和杂质。倾倒后不要吃油炸蔬菜。

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此时,即使开锅,提锅也很简单。日常使用过程中注意及时清洗干燥。如果一段时间不使用,可以提前清洗晾干,然后内壁涂上食用油。

看,好锅,不管是炒素菜

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还是炒肉菜

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都是不粘锅!各种烹饪,只是一个铸铁锅,不再需要各种锅来占据厨房!

在这里,虎妈也想告诉大家,前期在使用新开的铸铁锅时,建议尽量烹饪富含油脂的食物。土豆等淀粉含量高的食物最好不要煮,养一段时间就可以随意煮了。还有,铸铁锅适合炒菜,不宜炖。

来和大家分享一个铸铁锅做的炒菜,简单好吃,是一款米饭杀手!

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[成分]:

鸭胗235克,蒜苔180克,生姜6克,红辣椒1粒,盐适量,料酒15克,酱油15克,玉米油适量。

【步骤】:

1.准备食材;

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2.鸭胗洗净切成薄片,加入生姜、盐、料酒、酱油,均匀腌制半小时以上;

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3.辣椒洗净切碎,蒜苔洗净切碎;

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4.铸铁锅洗净晾干,小火加热烘干,然后转中火继续加热半分钟左右;

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5.倒入玉米油;

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6.将腌制好的鸭胗片倒入锅中翻炒,翻炒至变色,轻轻卷起即可食用;

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7.铸铁锅清洗干净后,重复步骤4、5,倒入蒜苔,快速翻炒;

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8.蒜苔翻炒后倒入鸭胗片翻炒;

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9.出锅前加入红辣椒和适量盐翻炒一会。

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成品:

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鲜艳的颜色让人动了食指,绝对可以算是大米杀手。

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【注意事项】:

1.鸭胗要尽量切片,这样味道会更好;

2.调料根据个人喜好增减。

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