蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!鸡蛋作为日常蛋白质的主要来源,在烹饪、蒸和油炸时都有尝试。但是今天,你从来没有见过这种做法。叫煎蛋皮。

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

鸡蛋作为日常蛋白质的主要来源,在烹饪、蒸和油炸时都有尝试。但是今天,你从来没有见过这种做法。叫煎蛋皮。你吃过煎蛋了。会的,煎蛋皮是什么?

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

顾名思义,就是鸡蛋煎成如纸一般薄、又圆又不会烂,吃法和别人不一样。可以用作凉拌菜食用,尤其是当下最清新脆嫩的莴笋搭配在一起,爽口又开胃、而且做法非常简单,擅长吃喝。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

【笋丝拌蛋皮】

第一步:食材

将一片去皮的生菜洗净,切成薄片,然后用刀切成细丝。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

水淀粉能增加蛋液的韧性、使蛋液更加嫩滑,这样煎出来的蛋皮嫩滑不易破。,把鸡蛋打入锅中,加入少许水淀粉,搅拌并打碎

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

一把泡过的木耳,切成丝,几片蒜,剁成蒜末,一片红辣椒切成丝配色。

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第二步:煎蛋皮

用热油滑动锅,倒入一半蛋液,轻轻转动煎锅,让蛋液均匀地粘在锅的一侧,蛋液凝固后从锅的一侧倒入一点植物油和植物油能使鸡蛋自动脱离锅边。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

保持低温。鸡皮略卷时,翻过来煎另一面。将鸡蛋煎至两面呈金黄色,然后倒出。剩下的蛋液用这种方法煎成鸡皮。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

第三步:切丝

将煎鸡蛋皮折叠在一起,切成丝备用。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

第四步:焯水

锅里烧开水,加入少许植物油和植物油能在食材表面形成油膜,保持鲜亮的色泽.水烧开后倒入切好的木耳和生菜,迅速淹没30秒。生菜弄碎变绿后,倒出来,用清开水冲洗降温,以免食材回软。

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

第五步:调味

准备一个大盆,倒入

在蒜末中加入盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克,将准备好的木耳、生菜倒入锅中拌匀,然后倒入鸡蛋丝,继续拌匀后上碟。

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好了,你那里有什么鸡蛋的新鲜吃法吗,欢迎评论区留言哦!一份营养又美味的鸡丝笋已经准备好了

蛋皮的家常做法(又圆又薄的蛋皮怎么煎)

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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