自制肉松的危害(肉松竟然不是肉做的)

最近有个妈妈跟我说,她要给孩子买肉松做肉松面包,她已经养成了看标签的好习惯。她惊讶地发现,有些肉松其实是豌豆做的,说她也看了配料表,不然就能买到“假”肉松。

一、肉松“假”在哪里?

用纯肉做肉松,10公斤瘦肉可以得到3-4公斤肉松,成本高,蛋白质含量高,风味独特。如果不用太多调料,是比较好的食材。

豌豆制成的肉松蛋白质含量相对较低,膳食纤维含量增加。为了呈现肉松的风味,可以添加更多的调味料或风味增强剂。

用豌豆制作肉松可以大大降低食品成本,也有其意义。只要没有食品安全问题,身体条件特殊,就可以放心食用。

肉松常用于婴儿食品补充剂、儿童餐和寿司面包中,因此我们应该注意婴儿和儿童的肉松。

二、这样的肉松有什么危害?

不管是肉松还是豌豆松,都有调味过度的可能,比如加了大量的糖、盐、酱油等。家长购买时可以找包装袋上的“配料表”,说明越高,用量越大。

较重的肉松不适合宝宝辅食。6-12个月的宝宝辅食不加调料,否则会增加肾脏负担。1岁以上的孩子不建议吃太多肉松,少量可以作为点缀和提味。

为了让肉松更脆,在制作肉松的过程中会加入油,尤其是豌豆做的肉松。因为它的脂肪含量低,所以会添加更多的油,能量也会大大增加。肉松质地较轻,含油肉松能量密度较高。

通常,粥的量不会太多。如果用来做面包和寿司,量会比较大,总有一天能量摄入会超标。

给孩子买肉松选大品牌的时候,保证看配料表,先选肉。其他原料越少越好。钠含量应低于300毫克/100克。

三、该如何给宝宝做肉松?

如果有时间和精力,家长可以尝试自己做肉松,控制食材和调味料的用量。选择瘦猪肉、瘦牛肉和去骨鱼。

肉焯水后,用葱、姜、料酒煮至软烂。这个过程需要1-2个小时。取出沥干水分,用搅拌机打碎。如果没有搅拌机,可以把肉放在保鲜袋里,用擀面杖打碎。把它放在密封的罐子里,不要一次做太多。

给6-12个月的宝宝做的肉松不用调味,1岁以上的孩子吃的肉松可以加少量的盐、酱油、五香粉。怎么样?很简单。父母有空的时候应该试试。

各位家长,你还在给孩子选购肉松吗?市面上的肉松水太深,不如自己动手做一做。如果还有什么疑问的话,不妨留言给我们~

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