发糕的做法配方(传统发糕最简单做法)

大家好,我是美食哈尔

今天特别喜欢传统和老式的发糕。这几天家里的馒头已经够多了,时不时换个新花样挺好的。然后我们会在今天的某个时候做一个老式的发糕吃。这个发糕不需要烤箱和电饭煲。一般直接用电饭煲蒸,对电饭煲的伤害很大。我们只需要在一个简单的锅里蒸,省时省力,可以吃到非常柔软蓬松的发糕。

[制造方法]

1.准备300克普通面粉,只是普通中筋面粉家用。

3g酵母粉

50克白糖,如果你觉得糖的量太多,可以减也可以不减。

2.用200 ml温水做面团,水温可以控制在35摄氏度。酵母在这个温度下最活跃,这也是儿童食用的益生菌必须用37摄氏度以下的水冲走的原因。太热会把酵母烧死,太冷的话酵母发酵速度会特别慢。

另一个问题是不同的面粉含水量不同,所以我们应该根据面粉的吸水率适当增加或减少含水量。

3.这里,我们需要搅拌一会儿。开始的时候,会有比较大的粒子。只需将它们搅拌成细腻粘稠的面糊。这个面糊比较粘,蒸出来的蛋糕效果会更好。

4.准备一个干燥干净的容器,刷上油,防止粘着。搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至1.5倍。不要把它做得太大或太满,否则它很容易倒塌。

5.面糊发酵后体积变大,上面有很多小气泡。

6.先摇一摇,把里面的气泡摇出来。

7.为了看起来好吃,我在上面放了一些红枣,增加了红枣的甜味和香气。当然也可以放其他坚果或者葡萄干。

8.用冷水放在锅上,大火烧开,中火蒸40分钟,然后炖5分钟。记得炖这个,不然会塌的。

香味蓬松的发糕就做好了。吃几口比馒头好吃。点击“发高”获取更详细的视频教程。

我是美食哈尔

祝你生活愉快

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