酱鸡爪的家常做法(大厨教你做酱香鸡爪)

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说到鸡爪,我想没有人会觉得奇怪,就是这种皮多筋多但没有肉的美味,让很多人在几何的时候就想停下来。以前,凤爪上不了台面。他们应该一年到头都在地上跑。很多人觉得它很脏,所以菜单上也有一个很高的名字叫“鸡爪”。

现在的凤爪已经不是以前的样子了。它们不仅在餐馆的冷盘里随处可见,而且在街头巷尾随处可见。他们又脆又辣,又香又好吃。虽然鸡爪的烹饪方法有上千种,但酱香是我的最爱。当然泡椒鸡爪和红烧鸡爪还不错,只是酱味更浓。跟大家分享一下如何在家做软糯好吃的酱鸡爪?让我们向你最喜欢的朋友学习。

“酱鸡爪”

1.首先,我们准备500克鸡爪,逐个去掉鸡脚,生姜切片,大葱切成段,放在一起。抓一把辣椒,几个干辣椒,两个八角,几片香叶,两个肉桂,几个白芷,一把茴香,把所有的香料用清水浸泡,释放香味。

2.准备一盆清水,加入一勺盐,一把冰糖,加入2克十三香,5克酱油,15克酱油,搅拌均匀,然后倒一些料酒备用。

3.接下来,我们把鸡爪冷水放入锅中,再煮一分钟,主要是去除鸡爪上的血液,减少腥味,然后把鸡爪倒出,用清水冲洗干净,备用。

4.将刚准备好的水倒入锅中,加入鸡爪,然后倒入浸泡好的香料。用大火把汤煮沸,然后用小火煨30分钟。

5.煮好了,我们打开盖子看看。汤已经基本排干,鸡爪红润无骨,散发出浓浓的酱香味。放入盘中,撒上葱花即可食用。如果你喜欢耐嚼的东西,你可以保持身材矮小,然后把它煮熟。

技术要点:

1.香料浸泡在清水中,便于释放香味。

2.鸡爪最好用冷水煮,便于煮出血水,减少腥味。

3.酱油和酱油都是咸的,没必要加盐。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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