白萝卜和鸡蛋能一起吃吗(用萝卜和鸡蛋煮汤太鲜了)

便宜的萝卜是普通人的日常食品,也是北方人冬天必吃的菜。萝卜虽然多汁酥脆,但生吃会有一些萝卜的“臭味和辣味”。加热或腌制后,这种味道会慢慢消散,被丝丝的甜味所取代。对于萝卜这种独特又甜的东西,适合煲汤,比如萝卜海带汤、萝卜羊肉汤、萝卜排骨汤等。萝卜的参与是额外的加分。

今天,我们要做一个萝卜“自动速食汤”。我们只需要一个白萝卜和两个鸡蛋。稍微煮一下,就能做出一碗汤色白、味道浓的萝卜汤。稍加虾皮点缀,口感清爽营养,风味丝毫不逊于喝鱼汤。大家分享一下煎蛋萝卜汤的做法。

煎蛋萝卜汤

所需配料:萝卜1个,鸡蛋2个,虾皮1个,枸杞1个,胡椒粉、盐、鸡精适量。

1.萝卜洗净,去皮切丝,葱洗净切圆,枸杞用清水浸泡。

2.往锅里加入大量油。油热后,加入2个鸡蛋。慢慢煎至一面金黄,翻面。另一面煎至金黄色。留出。

3.将干净的锅加热,炒一把虾米备用,锅底留油,油热后加入萝卜丝,炒1分钟左右,直到萝卜变软。炒熟后可以去除一部分萝卜味,汤的味道更新鲜。

4.锅内放入2个煎蛋和炒虾,倒入热水,大火煮沸,转中火,盖上锅盖,煮10分钟左右。

小贴士:加入开水,这样汤就会变得乳白可口。

5.煎蛋萝卜汤煮至乳白色时,加入枸杞、半勺胡椒粉、适量盐、鸡精调味,搅拌均匀后出锅,撒上葱花点缀煎蛋萝卜汤,添美。

——老井说——

萝卜有一种“萝卜味”,特别是煮的时候,会灌满整个汤,让很多人不舒服。做萝卜汤的时候,先炒一下或者焯一下,消除这种“怪味”,这样就只剩下萝卜的甜味了。

厨艺有限。给我建议。玩得开心。明天见。

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